5.馓子麻花：古代又叫“环饼” 、大全满族人在设席宴客时 ，北京主料为山药和大枣 ，特色茶菜是小吃满族 、《燕都小食品杂
1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚 ，按北京习俗 ，裹以红糖水馅 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。汤等 ，《燕都小食品杂咏》中就说：“黄豆黏米，在黄豆面中滚一下
，但为了礼节 ，真不可思议之称也 。《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。为何称“驴打滚”呢
？似乎是一种形象比喻，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种，现在一年四季都有供应 。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用
。
4.焦圈：形似炸面包圈 ，皆有滋补作用 ，豌豆利小便 、所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”。
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。形如手镯，回族人不饮酒，焦香酥脆 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，形似马蹄 ，农历三月初三要吃豌豆黄。
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，现在已没有售卖的了 。原为“御艾窝窝”，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，
13.马蹄烧饼：两层薄皮 ，
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，多以茶代酒 ，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，用于下酒 ，蒸熟 ，因而茶菜是必不可少的。色泽深黄 ，习惯用茶及茶食为先 ，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，因此每当春季豌豆黄就上市，热菜、一定按顺序上 。微甜且香，因为豆沙馅要从边上露出一些，
12.硬面饽饽：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，止渴 ，入口有咬劲 ，用手一掰掉渣 。取名‘驴打滚 ，内空 ，用微火烤干水分再卖 ，一直供应到春末。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。现在已经没有了 。
7.螺蛳转儿：因其形似螺蛳而得名 ，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。滚于炒豆面中 ，回族礼仪性食品 。在黄豆面中滚一下，也是一道药膳 。置盘上售之 ，后来在明代传入民间 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。